17 February 2010 by Lars

Confit d’oignon, pétoncles, et crevettes au jus d’orange

Confit D’ Oignon – French Onion Marmalade Recipe – préparer, laisser mijoter.

Pétoncles: sécher, parsemer un côté avec du sel, frire de chaque côté, garder au chaud.

Crevettes: faire revenir avec de l’ail dans l’huile des pétoncles. Enlever et garder au chaud. Déglacer le jus de crevettes et pétoncles avec du jus d’orange et vin blanc, un touche de sambal oelec. Réduire.

Servir les pétoncles sur un lit de confit, crevettes arosez de la sauce.